Cuțit Kiritsuke Petty 150 mm, R2/SG2 62 straturi Damasc, Kanetsugu Zuiun 9302, Japonia

Descriere

Cuțit Kiritsuke Petty 9302 „Zuiun” 15 cm Kanetsugu, Japonia

Cuțitul Kiritsuke este un cuțit japonez rafinat, cu o muchie teșită, care amintește de vârful unei săbii sau al unui pumnal. Acest cuțit are ascuțire bilaterală și este adesea folosit pentru tăierea și felierea fileurilor de vită, porc și somon. Particularitatea Kiritsuke constă în forma specifică a vârfului său, care permite efectuarea unor tăieturi rapide și controlate în produse. Acest cuțit face astfel de sarcini mai ușoare și mai controlate, ceea ce l-a făcut popular printre bucătarii șefi pentru prepararea unor preparate complexe.

Caracteristici:

• Poate impresiona prin lame din oțel pulbere de mare viteză R2/SG2, tratat termic și prin prelucrare la rece până la o duritate impresionantă de 62-63 HRC, pentru o păstrare excelentă a muchiei. Acoperirea Damasc a acestor cuțite are o suprafață impresionant reflectorizantă, care demonstrează cel mai înalt nivel de calitate a prelucrării disponibil de la Kanetsugu. Conicitatea lamei este impecabilă, iar geometria muchiei este excepțională, datorată parțial oțelului mai dur SG2, care asigură o subțirime optimă în spatele muchiei și o capacitate de tăiere excelentă.
• Mânerul cuțitelor are un design special Shichikaku (heptagonal) din lemn maro Pakkawood, completat cu o incrustație mozaic atrăgătoare pentru un plus de stil.
• Ascuțire bilaterală: cuțitul are o muchie tăietoare pe ambele părți, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.

Zuiun

Creată în cinstea aniversării a 100 de ani a Seki Kanetsugu, linia de cuțite „Zuiun” este fabricată din oțel Damasc de înaltă calitate, reprezentând un simbol budist favorabil al norilor. Aceste cuțite sunt una dintre cele mai bune opțiuni din gama lor de preț, în ceea ce privește aspectul general și finisarea. Toate cuțitele din această serie sunt livrate într-o cutie de lux din lemn de paulownia.

Despre producător:

Compania Seki Kanetsugu, un renumit producător de cuțite, a fost fondată acum mai bine de o sută de ani, în 1918, de Matsujiro Kawamura, descendent al lui Kanetsugu, un maestru făurar de săbii, care a început să fabrice săbii în 1345. Familia Kawamura, formată din trei generații, s-a dedicat dezvoltării atelierului care poartă numele lui Kanetsugu. Ei au combinat metodele tradiționale de fabricare a cuțitelor din Seki cu tehnologii inovatoare, precum „procesul la temperatură zero”, drept urmare Seki Kanetsugu a devenit un producător de top de cuțite în Japonia. *Îngrijirea corectă a acestor cuțite include spălarea și uscarea cu un burete moale, precum și păstrarea în siguranță după utilizare. Este important să evitați tăierea produselor congelate, a sâmburilor tari de fructe sau a oaselor. Suprafața recomandată pentru tăiere este lemnul, plăcile cauciucate, materialele compozite de înaltă calitate sau plasticele de calitate, precum polietilena, care vor ajuta la protejarea și prelungirea vieții lamei cuțitului. Este extrem de important să evitați utilizarea sticlei, metalului, blaturilor sau a altor suprafețe dure, neflexibile. Pentru rezultate optime, vă recomandăm să ascuțiți aceste cuțite japoneze de înaltă calitate pe pietre de ascuțit.

Bucurați-vă de fiecare moment petrecut la gătit!

Bucurați-vă de precizia și ușurința incredibilă în utilizare cu cuțitul de bucătărie Kanetsugu.

Comandați cuțitul dvs. chiar acum

și primiți o reducere de -30% la ascuțirea profesională după achiziție! *