Cuțit Santoku 165 mm Masahiro MRS-30 OH1040, Japonia

Descriere

Cuțit Santoku 165 mm Masahiro MRS-30 OH1040, Japonia.

Compania Masahiro Co., Ltd este orientată în principal spre segmentul de preț mediu al cuțitelor. Totuși, calitatea înaltă a cuțitelor Masahiro poate rivaliza cu segmentul premium. Popularitatea Masahiro este atât de mare încât 90% din toate cuțitele vândute în Japonia, pentru uz profesional (de bucătar și utilizate în industria alimentară), sunt produse tocmai de această companie. Una dintre particularitățile cuțitelor Masahiro este gama de oțeluri din seria MRS, folosite de companie, care este un oțel propriu creat special pentru produsele Masahiro. Oțelul MRS-30 este un compromis ideal între oțelurile japoneze tradiționale, uscate, predispuse la ciobire, și oțelurile europene relativ moi pentru cuțite, care se pot îndoi. La o duritate de 59 HRC, oțelul MRS-30 nu se ciobește, dar în același timp își păstrează excelent ascuțirea. De asemenea, oțelul MRS-30, comparativ cu analogii, se lustruiește excelent. Compoziția oțelului MRS-30: C = 1.12, Cr = 14, Mn = 0.5, Mo = 0.6, V = 0.25, Si = 1. Lama cuțitului Masahiro Santoku 10691 165 mm este integrală (monooțel, nu laminat).

Santoku este cel mai popular tip de cuțit folosit în Japonia și, fără îndoială, se adaptează foarte bine tuturor sarcinilor principale ale bucătăriei europene. Linia muchiei tăietoare la Santoku este practic dreaptă, cu o ușoară ridicare spre vârf. Acest lucru permite tăierea produselor cu mult confort, și de asemenea simplifică procesul de ascuțire. Lama largă a Santoku exclude contactul mâinii cu suprafața mesei la tăiere, permite tocarea rapidă a legumelor și folosirea cuțitului ca o spatulă improvizată pentru transferul produselor tăiate.